黑糖蔓越莓蛋黄月饼（9月记录）
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人做过这道菜
小鱼妈养生坊
今年研究的新口味月饼，内馅酸酸甜甜的，加上沙沙的蛋黄，软糯香甜特别好吃。
这个方子可以烤75克的12个
这个方子可以烤75克的12个
用料
黑糖蔓越莓蛋黄月饼（9月记录）的做法
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黑糖糖浆、花生油、枧水充分搅拌均匀
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加入面粉拌匀，戴上手套揉至光滑，装入保鲜袋静置
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接下来准备馅料，红酒蔓越莓是买的广州酒家的馅料，把蛋黄包入蔓越莓馅中，蛋黄加蔓越莓馅一共50克（我做的75克的月饼，皮25馅50）
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依次包好所有的馅料
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这时面皮也醒好了，等分12份，分别包入馅料，滚一层薄薄的面粉，用月饼模具压出形状。
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烤箱上下火200度预热，月饼放入中层，烘烤10分钟定型，拿出刷蛋液（半个蛋黄四分之一蛋清），只需要刷一层薄薄的就可以，不要用硅胶刷）
温度调至180继续烤10分钟即可
小贴士
先把糖浆和花生油枧水拌匀至没有明显分层，再倒入面粉
温度仅供参考
温度仅供参考
