家庭版自制饭扫光
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人做过这道菜
意合源文家树
家里人都喜欢吃豆花，经常买。老是觉得蘸料不怎么好吃，就自己动脑筋做了这款蘸料。没想到做好后，家里人吃饭，拌面，都用这个来下，很快就一扫光了。😋就改叫家庭版饭扫光了！
用料
| 糖 | 5克 |
| 姜 | 6发片 |
| 酱油（老抽上色） | 10克 |
| 蒜 | 50瓣 |
| 盐 | 3克 |
| 肉沫 | 450克 |
| 咸大头菜沫 | 100克 |
| 泡豇豆沫 | 100克 |
| 青椒 | 1000克 |
| 熟花生粒 | 30克 |
| 芝麻 | 10克 |
| 菜籽油 | 150克 |
| 大葱 | 2根 |
| 花椒油 | 15克 |
| 味精 | 3克 |
| 料酒 | 5克 |
| 自制豆瓣酱 | 50克 |
家庭版自制饭扫光的做法
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洗干净晾干水份的青椒用料理机打成小粒。大葱切沫，熟花生打成小粒，蒜、姜都打成沫。
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锅里放菜籽油加入肉沫炒出油来，直到肉沫成比较成型的颗粒后，加蒜末姜末炒香，加入大葱沫炒香，加入豆瓣酱炒出红油，加酱油上色，加料酒炒香，加大头菜沫加泡豇豆沫炒香，加入花生芝麻炒10秒，加入青椒翻炒2分钟，加入盐加入糖，翻炒均匀，加入花椒油，翻炒均匀，关火，加入味精翻炒均匀。盛出，冷却后装瓶冰箱冷藏保存。
我做的量比较多，因为要分成4份的哦～一家一份！亲们可以根据自己的使用量做调整哦！😋
小贴士
中途翻炒过程中，要是觉得油少了，可以中途加入菜籽油，这个菜品因为要冰箱冷藏存放，油多一点更利于保存！拌面下饭这样就可以了。当豆花蘸料就要再使用时加入碎香葱和少量藤椒油（或者小磨麻油），就完美了！😋
