准备原材料。
鱼头清洗干净，撒盐，用小葱裹住腌制一会。
红椒、芹菜段铺底，加姜片、蒜瓣。
放入鱼头，倒入料汁（2大勺料酒、3大勺生抽、1点点盐、1小勺糖，可以适量加一点点水，混合调匀），再淋些油，盖上锅盖。中火烧开，小火焖炖。
出锅撒小红椒、香葱、香菜。
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飞翔的蓝鱼
