湘味煮鱼头，紫苏不能少
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人做过这道菜
大叔做鱼
湖南人喜欢的水煮活鱼，那个味道，从小就忘不掉。
用料
湘味煮鱼头，紫苏不能少的做法
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鱼头一个。大叔有大石斑头，没有的同学还是用胖头鱼头吧。。。
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料酒盐腌30分钟。新鲜鱼的话，15分钟足够。
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佐料切好备用。坡上条件不好，我这用的干紫苏，当然新鲜的好。马来西亚辣椒也不怎么样，所以加几个小米辣。
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大叔的紫苏刚发芽，分盆。。。
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鱼头中火两面煎
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把油控干，我这换了一个炖锅。炒锅一样的。
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锅要烧热，加入开水。水没过鱼头。加入姜片，一点白醋，大火煮。
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等汤煮浓了，满厨房都是香味的时候，加入盐，一点点糖提鲜，紫苏，辣椒，一点生抽。
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煮到辣椒断生，紫苏味出来。就可以了。洒一点葱花。好香好好吃。
