清蒸鱼，加香菇，不用两道蒸，也不会腥
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人做过这道菜
大叔做鱼
这是跟sunrise太阳大神学的。我以前总是蒸两次，倒掉腥水。
发现坡上蒸鱼，很喜欢加香菇，可以提鲜一点点。
其实我的口味是怎么辣怎么来，尤喜欢剁椒蒸鱼。这样蒸是为了照顾吃辣就拉肚子的某个家伙。。。
发现坡上蒸鱼，很喜欢加香菇，可以提鲜一点点。
其实我的口味是怎么辣怎么来，尤喜欢剁椒蒸鱼。这样蒸是为了照顾吃辣就拉肚子的某个家伙。。。
用料
清蒸鱼，加香菇，不用两道蒸，也不会腥的做法
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首先，要有鱼。。。本大叔用的是西班牙旗鲷，也叫小黄。算是肉质非常好的鲷鱼了。可惜冰冻了快一个月，新鲜打了折扣。。。有鱼任性，哈！
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一斤以上的鱼需要打刀切开。
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用葱汁抹一遍
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铁锅里放水，不要太多，架上筷子。水烧开，加点料酒。
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鱼放在筷子上。在朝上这一面，撒上一点点盐，盖上姜丝香菇丝
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盖上盖子大火蒸7-10分钟。这个很要经验，鱼大就要稍久一点。毕竟各人的炉火也不一样，炊具也不一样。蒸老，没熟都不好。
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停火以后发现腥水留在锅里了。
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拿出来乘盘，淋上生抽，或是海鲜酱油。加上葱丝，红椒丝，泼上烧滚的热油。就可以了。
