椰蓉蔓越莓月饼馅

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75克月饼,皮30克,馅45克,馅可以做9个。

用料  

黄油 50克-70克
牛奶 10-15克
30一35克
椰蓉 130克
奶粉 15-20克(可以不加)
全蛋液 50-60克
熟糯米粉 40克
奶酪 50克
蔓越莓 50克

椰蓉蔓越莓月饼馅的做法  

  1. 软化好的黄油50-70克,,加入牛奶40克,白糖30一35克,盖保鲜膜放到微波炉里,加热一分钟。至黄油融化。

  2. 加椰蓉130克,奶粉,搅拌均匀。

    椰蓉蔓越莓月饼馅的做法 步骤2
  3. 放凉以后加入鸡蛋液60克。搅拌均匀。

    椰蓉蔓越莓月饼馅的做法 步骤3
  4. 加入熟的糯米粉40克。加奶酪50克。搅拌均匀。

    椰蓉蔓越莓月饼馅的做法 步骤4
  5. 加入切碎的蔓越莓50克。搅拌均匀。如果干,加一点鸡蛋液。成团就可以。

    椰蓉蔓越莓月饼馅的做法 步骤5
  6. 冰箱冷藏一会儿。时间长了会硬,也可以冻起来一会儿。时间不要长。10-20分钟

小贴士

做15个75克的月饼:
黄油83克,牛奶16克,糖58克,蛋液83克,椰蓉216克,熟糯米粉67克,蔓越莓83克。

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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该菜谱发布于 2019-08-30 11:39:13
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椰蓉蔓越莓月饼馅的答疑

  • 虎妈的小厨  2019-09-01  
    2
    熟糯米粉咋做的,用锅炒吗
    作者回复 2019-09-16  
    是,用锅炒。
  • 其吉格妈妈手工坊_2cuf  2020-08-21  
    1
    亲,奶酪是指奶油奶酪?还是马苏里拉奶酪?
    作者回复 2020-08-25  
    奶油奶酪噢
  • 阿拉丁老甜心  2019-09-01  
    1
    这个馅料可以做桃山皮或者冰皮月饼吗?
    作者回复 2019-09-16  
    不行。
  • mao小妹  2020-08-19  
    0
    你好,作者
    馅料不用先烤过,直接就包吗?里面有生鸡蛋哦
    作者回复 2022-08-07  
    不用,包好,再烤,就熟了。
  • 泡沫清茶_k2a6  2020-08-25  
    0
    做广式月饼馅可以吗?
    作者回复 2020-08-25  
    可以,就是广式月饼。
  • 简记糯米蛋  2019-09-19  
    0
    上面写的是黄油50克,下面怎么说是加70克黄油?
    作者回复 2019-09-22  
    觉得油,改50克。
  • 打不倒的张大宝  2019-08-30  
    0
    直接冷藏?那糯米粉怎么办?
    作者回复 2019-09-16  
    冷藏是为了方便压模,糯米粉提前加哦!
  • 哆啦就是我_sfyc  2019-09-10  
    0
    有生鸡蛋
    作者回复 2019-09-16  
    是的
  • 取名太难了啦_3ub1  2019-09-09  
    0
    没有奶酪可以不加吗
    作者回复 2019-09-16  
    可以不加。
  • 下厨房用户_w4vqe  2019-09-01  
    0
    馅料是可以直接吃的是吧不用蒸烤了是吗

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