卷卷红豆面包
8.3
综合评分
7
人做过这道菜
米妮1
一个面团约58克，做10个。
用料
| 高筋面粉 | 300克 |
| 细砂糖 | 30克 |
| 盐 | 4克 |
| 酵母 | 6克 |
| 鸡蛋液 | 50克 |
| 牛奶 | 158克 |
| 黄油 | 40克 |
| 红豆馅 | 200克 |
卷卷红豆面包的做法
-
高筋粉，盐，糖，发酵粉，鸡蛋，牛奶混合揉面团，后加入软化的黄油，继续揉成面团。
-
25－28度，发酵一个小时。发酵好，按压，孔不回缩。
-
整形:分成10个面剂子。红豆馅20克一个。擀面皮椭圆形，包入长条形豆沙，擀面皮椭圆形，划4刀，反转，头从中间塞入。
-
擀面皮椭圆形，包入长条形豆沙。
-
擀面皮，椭圆形划上刀口。
-
面团底部扒平。
-
卷起来， 收边捏好 。
-
头部扒平。
-
卷起来。
-
捏和。
-
收紧。
-
正面。
-
整形完成。
-
两种整形方法。反转，头从中间塞入，或直接首尾接好。
-
35度，发酵40分钟。
-
刷蛋液
-
200度烤15分钟。
-
成品做好
小贴士
黄油最好不要替换。
