孔德娜岚
风味茄子烩饭
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人做过这道菜
喜欢吃北方的酱咸和南方的麻辣，就自创了一道烩饭
用料
风味茄子烩饭的做法
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茄子切条，土豆切片，蒜苗切小块备用
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黑米，糯米1:1，加一小把小米，淘洗，用电饭煲蒸。鸡蛋打均匀，加一点盐炒熟备用
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热锅，放入比一般炒菜多一倍的油，几颗花椒，蒜苗爆香
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加入土豆片大火快炒，加耗油，花椒油，五香粉，少量盐糖，翻炒至稍塌
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加入茄条翻炒均匀，加入辣豆瓣酱，红油辣椒酱，继续翻炒
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加入老抽一勺，黄豆酱油三勺，味极鲜三滴，根据味道适当加入调味料，可再加少许花椒粉调味
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待翻炒均匀加入少量水，不要漫过菜，开锅后加入蒸好的米饭，翻炒均匀
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最后加入炒好的鸡蛋，一点香菜末，两地香油，炒匀出锅
小贴士
米饭不要整的太软，炒菜时油要放的比平时多一点
