不再闻声色变，厨师长教你如何做好五香猪肝

Name: 不再闻声色变，厨师长教你如何做好五香猪肝
Ingredients: 200g猪肝; 2颗大料; 1小块桂皮; 15粒花椒; 3片香叶; 一小撮小茴香; 5g蒜蓉; 5g酱油; 2g十三香粉; 适量盐和醋

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虽然有些人会觉得猪肝口感不如肥腻的猪肉，但今天这道美食绝对会以实力征服你的胃，让你“爱不释嘴”。
猪肝作为让人爱恨交织的一道食物，总是会让人在吃与不吃之间纠结劝说。今天，主厨教你做一道满足所有人口味的五香猪肝，这次为了身体也要补充好营养，好好品味一次猪肝的用心良苦。

用料

主料
猪肝	200g
辅料
大料	2颗
桂皮	1小块
花椒	15粒
香叶	3片
小茴香	一小撮
调味品
蒜蓉	5g
酱油	5g
十三香粉	2g
盐和醋	适量

不再闻声色变，厨师长教你如何做好五香猪肝的做法

准备材料
猪肝如果表面很湿先用厨房纸沾干水分或晾一个小时，然后热水下锅焯猪肝
表面定型打去浮沫即可捞出
用压力锅，将猪肝和五种香料放入锅中
再放入葱姜，最后加水（没过猪肝即可）
压力锅约5分钟自然放气后取出猪肝（如果用电饭煲约15分钟）
用蒜蓉、酱油、醋和盐调成蒜汁
等猪肝完全冷却后切片装盘即可
五香猪肝制作完成

小贴士

肥瘦营养价值评估：

提起猪肝可是营养学里宝贝，猪肝是补充维矿非常好的事物，强烈推荐每周定期的吃1-2次！
猪肝里有非常丰富的维生素A，有的人可能会说胡萝卜也有！但是维生素的特性是脂溶性，所以猪肝里的维生素A会更加利于我们人体吸收，而且他们含有普遍人群都缺乏的维生素B2和铁等维矿！可以说猪肝在维矿类的营养价值非常高，尤其适合经常用眼工作和学习的人群。

热量：197kcal
碳水：8.1g
蛋白质：5.3g
脂肪：29.2g

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