番茄豆腐蟹煲

螃蟹清洗干净

准备好材料。这次我用的金针菇，有时也用白玉菇。

先处理螃蟹，把螃蟹侧面用面粉或淀粉蘸一下。

油热后，放入螃蟹煎一下。

全部煎好后，先放一边。

番茄削皮，切成块。

蒜，姜先爆香，放入番茄炒。炒到番茄出水。

番茄出水后，加热水，一次性加够！大火煮至水开后，放入豆腐块。

放入蟹壳，一起煮一会儿。这时火可以小一点。

再放入蟹块，葱结，加点料酒一起煮。把鲜味融入汤里。

最后再放入金针菇，这时火开大，煮到金针菇变软后，调味，放盐，撒白胡椒。

出锅！

汤汁超级鲜美！