企鹅版炸猪排

用刀尖在脂肪与瘦肉连接处划几刀【企鹅吃喝指南】

在猪排上铺上保鲜膜，用肉锤平滑的一面敲扁猪排，再用锯齿面敲【企鹅吃喝指南】

料酒，盐，白胡椒，葱，姜依次倒入盘中【企鹅吃喝指南】

放入猪排，放入冰箱，等45分钟左右【企鹅吃喝指南】

裹上面粉，蛋液和面包糠【企鹅吃喝指南】

裹面包糠的时候需要用力压紧，炸的时候才不容易脱落【企鹅吃喝指南】

在锅中倒入油，直至浸没猪排的程度，加热至130度【企鹅吃喝指南】

放入猪排，炸2分钟，翻面，再炸2分钟，沥干油，静置1分钟【企鹅吃喝指南】

倒一点辣酱油作蘸料【企鹅吃喝指南】