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正宗失传川菜椒麻鸡（改革开放前芙蓉饭店版）

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发际线后移的老当家的厨房  发际线后移的老当家
有很多失传了的食谱，现在被挂羊头卖狗肉，发个地地道道的大家共同交流

用料  

干红花椒 10-20颗
小葱 6根
姜 一小坨
土鸡 半只
芝麻油 3勺
盐 一点点
黄豆酱油 三勺
红油 根据口味放
味精 一小勺
鲜笋尖 可选择

正宗失传川菜椒麻鸡（改革开放前芙蓉饭店版）的做法  

  1. 鸡先过水然后煮熟，煮的时候放个姜，火候根据牙齿状况自己掌握.煮好了汤留下

    正宗失传川菜椒麻鸡（改革开放前芙蓉饭店版）的做法 步骤1

  2. 花椒小葱，先分开宰，然后霍一起砍成这样的泥，砍的时候放一点点盐..

    正宗失传川菜椒麻鸡（改革开放前芙蓉饭店版）的做法 步骤2

  3. 芝麻油，斩好的步骤2 ，酱油 ，味精，姜末一点点，加一大勺鸡汤调匀

    正宗失传川菜椒麻鸡（改革开放前芙蓉饭店版）的做法 步骤3

  4. 碗底铺鲜笋尖，鸡砍好放上面，淋上步骤3再淋上红油，搅拌均匀即可

    正宗失传川菜椒麻鸡（改革开放前芙蓉饭店版）的做法 步骤4

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该菜谱发布于 2019-08-25 12:25:25
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正宗失传川菜椒麻鸡（改革开放前芙蓉饭店版）的答疑

  • 一个当地很能吃的少女(下厨房)
    一个当地很能吃的少女  2019-11-18  
    1 赞
    一看这个霍……和宰就晓得是地道的哈哈
    作者回复 2019-11-18  
    ...浓浓的苍蝇馆子即视感哇
  • 胖傻胖傻(下厨房)
    胖傻胖傻  2020-05-23  
    0 赞
    啊 只有三个菜谱 太遗憾了 都很简单的样子
    作者回复 2020-08-25  
    过两天发一个朋辈餐什么的那种肉圆子！
  • doubleinin(下厨房)
    doubleinin  2020-04-22  
    0 赞
    我们也是这种做法 哈哈哈哈
    作者回复 2020-04-25  
    现在很少有用葱花椒和着剁的料理了哈哈哈

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