1.玉米油和酸奶乳化，筛入低筋面粉，搅拌成无颗粒面糊。2.鸡蛋清滴入2滴柠檬汁或白醋，分三次加入白糖打发成小弯钩。3.打发好的蛋白放入三分之一到蛋黄糊搅拌（切刀），再倒回蛋白里面，切刀法搅拌均匀。4.倒入纸杯，震出气泡，放入普通干。5.烤箱（长帝）提前预热170度，放入纸杯蛋糕，30分钟（看情况），牙签插入干净既可。
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钟钟1986
