炕锅羊排
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人做过这道菜
爱吃西瓜的小胖墩
出去吃了炕锅羊排～就想回来和妈妈一起尝试一下😝很好吃呢
这是我们第一次尝试做炕锅羊排～
这是我们第一次尝试做炕锅羊排～
用料
| 羊排 | 500克 |
| 配菜 | |
| 土豆 | 2个 |
| 白饼 | 2个 |
| 手擀粉 | 200克 |
| 洋葱 | 1个 |
| 青椒 | 3个 |
| 调料 | |
| 小尖椒 | 3个 |
| 独蒜 | 5个 |
| 生姜 | 半个 |
| 大葱 | 半根 |
| 香菜 | 6根 |
| 啤酒 | 1罐 |
| 盐 | 6克 |
| 老抽 | 1勺 |
| 生抽 | 3勺 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 花椒面 | 适量 |
| 辣椒面 | 视口味而定 |
| 白芝麻 | 适量 |
炕锅羊排的做法
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羊排切块洗净，准备配菜和调理。
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在清水中加入少许料酒和生姜，水开后，放入羊肉，大火五分钟后，捞出羊肉并用凉水洗去白沫。
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准备炒羊肉的辅料:大葱切段，生姜切片，小尖椒剁碎，大蒜拍碎。
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准备炒羊肉:锅内倒入适量清油，油辣后加入蒜，姜和小尖椒，不断翻炒。
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加入煮过的羊肉和葱段。
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加入3勺盐，适量胡椒粉，适量花椒面，辣椒面，3勺生抽和一勺老抽，并倒入一罐啤酒，并撒上少许白芝麻，加入清水至覆盖羊排，煮到汤大概快干。
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在炖羊排时，可以准备其他配菜，土豆切成约1厘米的厚片，在平锅中倒入适量清油，均匀铺好土豆片。
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将炒锅中炖好的羊排倒入铺好土豆的平锅中，并加入大半碗清水，大火炖。
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洋葱切成大条形状。
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在平锅内加入洋葱，加入清水，至八成满，大火炖，大约30分钟。
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平锅炖羊排和土豆时，可以准备剩下的配菜，白饼切成小方块状，青椒切成大块，手擀粉洗净晾水，香菜切段。
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随时观察平锅情况。
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平锅内炖至快干时，加入白饼，手擀粉，翻炒均匀入味。
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适当翻炒后，加入青椒，继续翻炒。
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翻炒均匀后，加入香菜，即可关火出锅。
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炕锅羊排就完成啦，基本耗时80分钟左右～这就是端上餐桌的炕锅羊排的成品啦～
小贴士
配菜可以根据个人爱好增减～
洋葱也可以等到快起锅后添加～
洋葱也可以等到快起锅后添加～
