Name: 花雕火腿蒸黄鱼
Ingredients: 1条Metro Chef鲜曝大黄鱼; 1小块厨之选金华火腿去骨自然块; 半碗花雕酒; 1-2块生姜; 1段葱白（装饰）; 1根辣椒（装饰）; 糖

花雕火腿蒸黄鱼

5 人做过这道菜

麦德龙METRO

八脚食堂

秋天对农民来说是丰收的季节，对渔民亦是。前不久，东海开渔千帆竞渡的壮观场景在网上刷了屏，第一批满载海鲜的渔船已陆续归来，水产市场里和海边人家的餐桌上又变得热闹非凡。作为一个海边长大的孩子，记忆里中秋的餐桌上除了月饼，还有满桌的时令海鲜，而其中的C位必定属于一条金灿灿的大黄鱼。当然，野生大黄鱼是只存在于长辈们的记忆里，我们这一代能吃到都是养殖大黄鱼，但随着养殖技术的不断发展，现在的养殖大黄鱼也实现了质的飞跃。这次选用的就是来自黄鱼之乡——福建宁德的大黄鱼，仿野生的养殖环境和严格的质量把控，造就了这尾“海中黄金”，配上金华火腿和来自会稽山的花雕酒，山珍海味相得益彰，鲜上加鲜。

这次的食材全部来自麦德龙，作为最早进入中国市场的大型仓储式会员制超市品牌之一，麦德龙可以说开辟了我对于超市的认知：宽敞明亮的空间，整齐划一的货架，眼花缭乱的产品，多买多惠的折扣，一站式购齐的便利。食品安全方面，麦德龙也做得非常到位，生鲜全程低温冷链，确保产品新鲜如初。总而言之，把食材采购这件事交给麦德龙，放心！

用料

Metro Chef鲜曝大黄鱼	1条
厨之选金华火腿去骨自然块	1小块
花雕酒	半碗
生姜	1-2块
葱白（装饰）	1段
辣椒（装饰）	1根
糖

花雕火腿蒸黄鱼的做法

准备好所有食材，Metro Chef鲜曝大黄鱼提前解冻去冰。
金华火腿切薄片。
将切好的火腿片放入花雕酒中浸泡一晚，让火腿的鲜味充分释放到酒中。
这款Metro Chef鲜曝大黄鱼出厂时已加盐加酒腌制，鉴于后面要加火腿，所以建议用水淋一下去除多余盐分，擦干水分备用。
在鱼肉这一面撒上一勺糖吊鲜，翻过来后，在鱼皮这一面均匀铺上姜片和火腿片。
淋入浸泡过火腿的花雕酒。
入蒸箱或蒸锅，蒸8-10分钟。
切一段辣椒圈，去籽后穿入切成细丝的葱白，供装饰用。
蒸熟后出锅。
摆上葱丝辣椒圈作为装饰。
临近中秋，麦德龙商场里已经开出了专柜，节日的气氛已经热起来啦！
这里要特别要介绍一下麦德龙的三文鱼！这里售卖的三文鱼都直采自丹麦法罗群岛，那里有原生态的洁净水源，养殖过程中不使用任何抗生素和转基因物质，使得鱼肉鲜嫩而肥美，从生产，运输到商场，全程冷链控制，始终保证三文鱼在0-4度的最佳储存温度中，确保了三文鱼的高品质。
冷冻海鲜冰柜几乎占了一整面墙，全球各地直采的鱼虾蟹贝琳琅满目，品质上乘，禁渔期解馋就靠它啦！
牛羊猪禽等各种肉类分类放在明亮干净的恒温冰柜内，包得严严实实的，完全不必担心会沾上血污，肉的部位选择也非常多。