麻辣凉拌手撕鸡腿肉

1、鸡腿和八角，香叶，姜片，桂皮，加入水放一点料酒，大火煮至鸡肉熟透，大概水开了五分钟左右，可以再放锅里焖一会儿
  
2、煮鸡肉的时候可以配调料，姜末蒜末小米椒切圈，花椒油，生抽，老抽，香醋白芝麻，装碗备用
  
3、鸡腿起锅用冷水浸泡两分钟，可以开撕，直接用手撕下肉肉，也可以用刀切，但是感觉用手撕比较有灵魂，哈哈哈，撕好装碗备用

4，锅里食用油，烧开以后放入适量花椒，30秒后，将锅里烧开的花椒和油倒入调料碗
 
5、调料和鸡肉搅拌均匀，装盘放两片香菜装饰
 
6、真的超级香又超级美味