面粉与白沙糖搅拌均匀,温水化开酵母,倒入面粉中,用筷子搅拌至无干面粉,活成团,盖上保鲜膜发酵30分钟。
发酵面粉的时候做油酥,花椒粉放在黑芝麻粉上,食用油烧至八成热倒入,再迅速加入食盐搅匀,这时候是稀糊的状态,加入30克干面粉,搅成半凝固状态,油酥就做好了。
半小时后面团已发酵成两倍大,分成五等分,双手抹油,每分拍圆后包入油酥,擀成椭圆形。
从短的一头卷起来,卷成长卷。
那个长卷分为两段,捏住两端收口,用手压成圆饼状,厚约一厘米。再发酵十分钟。
烤箱上下火210度,15分钟即可出炉。
表面有一层薄薄的酥皮,内里喧软,层层叠叠,淡淡芝麻香和椒盐香,融汇在一起,好吃极了。
吃的时候一定要小心掉渣渣哦