玫瑰芝士酒酿酸奶（自发酵甜酒酿米酒制作法）
蕊妮子酱
酸奶因为是发酵的，益生菌对身体非常好，特别是女性哦嘿嘿！你懂的～
成品和宝珠酒酿酸奶没差别，因为有玫瑰，反而更好吃！值得一试！
切记！！！！
酒酿蒸米千万不能用电饭锅！
用料
玫瑰芝士酒酿酸奶（自发酵甜酒酿米酒制作法）的做法
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玫瑰花一定要选好的！
我买过各种各样的玫瑰，有些虽然漂亮但是没有味道，这次用的是平阴玫瑰。
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玫瑰好不好，泡个茶喝喝看就知道啦！会有淡淡的玫瑰香气扑鼻～
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牛奶中加入菌粉，用的是经典老酸奶菌粉，不能太烫哦！
玫瑰去蒂捏碎，可以多加一些，我每次放一把，也不会苦～
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搅拌均匀，放入酸奶机！
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发完以后玫瑰是飘浮在表面的，搅拌均匀就可以啦！
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很有玫瑰的香气哦！
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盛一碗，加入酒酿
（最后附有酒酿发酵法）
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加入安佳芝士粉
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加入水果！开吃吧( •͈ᴗ⁃͈)ᓂ- - -♡
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接下来是酒酿发酵方法！
糯米洗干净泡5-8小时
期间换2-3次干净的水
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隔水蒸，放纱布上蒸！
小贴士：纱布必须要大，不能让糯米碰到蒸锅壁，否则边缘会蒸成锅巴！
因为我蒸了4斤糯米，所以普通的圆形屉布根本用不了，如果米比较少倒是可以的。一般买酒曲都会送圆形屉布。
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蒸到30分钟左右的时候，糯米体积已经变大，这时关火。
用凉水均匀泼一下糯米，用筷子把糯米翻松，粒粒分明！
为的是让糯米受热均匀，水分均匀才能让糯米更好的膨胀。
或者用小喷瓶更方便！
这一步水不能多，容易烂！
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继续大火蒸！
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这次蒸的时间比第一次短，可以看到体积又比上次膨胀很多！这个时候糯米就蒸好了！
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凉米。
找个大盘子，平铺，用筷子拨松。
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蒸成功的糯米应该是：
无白心，透明，不烂，不糊，颗粒分明！
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干净利落的糯米！
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拿出酒曲。
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用勺子压成粉。
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找个干净大容器
1.底部先均匀撒一层酒曲
2. 铺上一层糯米，均匀撒上酒曲，拌匀。
3. 重复以上步骤。
拌匀的意思就是用筷子稍微拨均匀一点
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中间用拳头掏一个酒窝
（有点简单粗暴哈哈哈(〃ﾉωﾉ)）
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倒一碗清水，把手打湿
按压糯米表面，把糯米压实。
表面一层每个地方都要拍到水！
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最后，表面均匀的撒上酒曲。
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盖上锅盖，没有用保鲜膜
放到温暖的地方2-3天
因为现在是夏天，所以常温放置就可以。
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2天后，酒窝里的水已经出来了哦！
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打开盖子的瞬间，已经香气扑鼻！
酒香四溢啊～～～～
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尝了一口，好香甜！！！
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已经有浓郁的酒香，想要更浓的可以再发一天！
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我觉得味道够了，所以放冰箱冷藏，就是停止发酵了～
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酒酿可以拌酸奶，拌甜品，煮酒酿蛋～
发酵类的都是对身体超级棒的！
小贴士
酒曲有好多种，选择甜酒酿的就可以！我这次用的是农家自制的，比超市买的那种强！
玫瑰的选取非常重要！就平阴玫瑰我也买到过差的，泡茶以后就是白开水，还有什么金边玫瑰，一定要先泡茶喝喝看，没有香味那就不好吃了。
