（简易版）熘肉段
7.3
综合评分
6
人做过这道菜
你就说我啥不会做吧
我总是力求把复杂的菜简单化来做 熘肉段其实挺难简化的 毕竟不能直接炒...
用料
（简易版）熘肉段的做法
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里脊肉切小块 我觉得越小越入味
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加入水淀粉（就是水和淀粉）搅拌均匀 我这个是特意多加的 因为我觉得这样炸着比较酥
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油热以后改小火 下入肉丁 建议
一个一个下 避免都粘到一起 边下边用筷子搅动 可以有效避免粘连
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炸完捞出控油
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这是大火复炸 我看菜谱都这么写的 我做过几次复炸和没有复炸的熘肉段 其实我没觉得有啥区别 所以个人感觉这步有没有都可以
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控油的功夫把青椒洗了切块
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这步忘了拍 少量油 青椒下锅 煸炒几下 加入生抽 耗油 料酒 醋 糖 水淀粉 也可以事先把以上调料加入碗中调匀 倒入锅中 我是因为不想多洗一个碗 至于用量我都是随便加的 只要不是特别多 肯定不会难吃
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出锅装盘 就这个颜色 反正我是看饿了
小贴士
我第一次做这个菜的时候有个难点 就是肉和水淀粉融合不上 炸出来的就是肉 特别硬 这点我建议水淀粉一点点试着放 水一定要少 不够再加 做什么菜都是这个道理 调料少了可以加 多了就很难挽救了
