紫薯燕麦夹心香蕉饼

食材准备

紫薯去皮切块蒸熟，压成紫薯泥

紫薯泥里加入牛奶，糯米粉和面粉，先用筷子拌匀，然后用去手去揉捏它，会有点粘手哦，别担心，直到拌匀它。

拌匀了就是这个样子滴……

称一下紫薯面团的总重量，我的是220g，均等分成5个，每个44g

拿一个紫薯团压扁，在中心放一小块香蕉，然后再包上。

把包了香蕉夹心的紫薯团放进鸡蛋液里，两 面都裹上鸡蛋液。

然后再放进燕麦里打个滚。

平底锅刷油开小火，把裹好蛋液的紫薯团依次放进锅里，煎至底部定型后，加适量清水，没过底部一薄层就行，盖锅盖焖2-3分钟。水分蒸发完再开锅盖。

打开锅盖，翻个面，煎至两面金黄就可以出锅了。香甜软糯的紫薯燕麦香蕉夹心饼就做好了。