虾仁洗净，下盐、糖、料酒、胡椒粉腌渍，蛋黄蒸熟，剁碎，小葱切碎。
鸡蛋打散，逐步加淀粉，至糊状。
锅烧油，5成，玉米裹淀粉炸至酥脆，虾仁裹糊炸至金黄酥脆捞出。
锅底油，下咸蛋黄碎、糖、料酒，至蛋黄起泡，下虾仁、炸过的玉米粒，葱花炒匀出锅。
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芭拉姗
