虾去壳留尾，去虾线，用盐、糖、料酒、胡椒粉腌渍10分钟。
土豆切极细丝，洗净，吸干水分，入4成油锅炸至干硬的土豆松捞出。
鸡蛋打散，逐步加入淀粉，边加淀粉边搅拌至无颗粒糊状，裹虾仁，炸至金黄捞出。
沙拉酱加柠檬汁，青芥辣，调均匀，裹虾仁，裹土豆松即可。
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芭拉姗
