椒盐虾
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人做过这道菜
微笑zfy
打折时买了好多白虾，吃腻了白灼虾和茄汁虾换换口味。没有放料酒腌制，我不觉得腥。若嫌腥，可炸前料酒腌制。自制的椒盐，也可买现成的。
用料
椒盐虾的做法
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虾去虾线洗净，开背。利于入味。用厨房纸擦干水分。撒上干淀粉拌一下。虾表面有薄薄一层。炸时不会溅油。也酥脆
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我用的平底锅没有炸是煎的，懒得放那么多油炸。锅内放油，煎虾，使虾皮酥脆。
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把虾拨拉到一侧，用锅里余油爆香葱姜蒜，干辣子。家里没有小米辣
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爆香后和虾翻拌。撒入椒盐，翻拌均匀，出锅前撒上葱花，装盘。
小贴士
我没有放味精，酱油，料酒。做法已经极简单。煎的虾皮已挺酥脆。若嫌不够酥脆，可过油炸两遍。若追求健康吃法，又想好吃些。我这样煎一煎方法又及其简单就极好了😃
