砂锅虾仁蔬菜粥
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人做过这道菜
吃货的家常
今天天气有些闷热，想喝粥了，原本想炖一锅网红海鲜粥，不过家里没有这些食材，于是把冰箱里一些现有的食材集合一下，出了一锅漂亮鲜美浓稠的虾仁蔬菜粥，配上自己做的酸甜可口的洋葱末凉拌木耳，胃得到了满足。
里面加了洋葱，为了爆香虾仁，去腥增香以外还可以防癌抗衰老，我的最爱
用砂锅煮粥，主要原因是，煮粥的时间可以缩短到35分钟，原先家里煮粥用电饭煲，近一个半小时，二来，砂锅煲出来的粥很香很糯，太香了，浓稠浓稠的。
里面加了洋葱，为了爆香虾仁，去腥增香以外还可以防癌抗衰老，我的最爱
用砂锅煮粥，主要原因是，煮粥的时间可以缩短到35分钟，原先家里煮粥用电饭煲，近一个半小时，二来，砂锅煲出来的粥很香很糯，太香了，浓稠浓稠的。
用料
砂锅虾仁蔬菜粥的做法
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大米洗净，放入砂锅，水和米的比例是3:1，大火煮开后，转小火，用汤勺在砂锅中不断的顺时针混拌，混拌到大米都已经潜伏在米汤中，就可以开始准备其它食材了
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洋葱洗净切丁，这步我是在煮粥之前就准备好了的
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山药洗净削皮，切片，用水泡着，以防接触空气容易氧化，这步也是在煮粥前准备好的
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煮粥之前洗净泡好的青菜
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青菜泡干净后，从根部一切两半，再从根部一点点的切成丁
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剩余的青菜叶子，切大块儿备用
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锅中热橄榄油，爆香洋葱丁
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再放入虾仁，料酒，盐，我另外加了一点蒸鱼用的豆豉酱汁，进行翻炒
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洗净备用的蔬菜粒
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把炒好的虾仁，蔬菜粒，一起放入砂锅中，进行搅拌
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混拌成这样，这时候米饭洗净挺稠了
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放入青菜根块，继续搅拌
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放入山药，继续搅拌，这时候放山药，是因为如果在一开始就放入山药，容易粘锅，且要不断的进行搅拌，这时候加入山药，其实出锅比较脆嫩，嫩滑，我挺喜欢这种味道的，如果喜欢软糯的口感，可以在此之前就放进砂锅，只不过，要站在灶台面前不断的搅拌砂锅，没办法准备其它食材。
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最后加入青菜叶，这样为了叶绿色不那么快的流失，保持色泽
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不挺的搅拌，出锅前用大火继续搅拌，关火，我盛出到碗里的时候，放了一些白胡椒粉，因为白胡椒可以调味，也能去湿气，暖胃
