快手又好吃的韭菜炒鸡蛋
6.9
综合评分
29
人做过这道菜
戒饭师太
用料
快手又好吃的韭菜炒鸡蛋的做法
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韭菜洗干净沥干，切成3厘米左右的小段，蒜瓣拍下切几段，鸡蛋3只打散加少量水（蛋液的1/8），一点点盐（不要加多，只是让鸡蛋有点味，也可不加），一起搅拌均匀。
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起锅，烧热油，油多一点点，油温高后加入蛋液，可以看到鸡蛋蓬松，蛋香四溢，迅速转动锅子，让蛋液受热均匀，炒好的鸡蛋是很蓬松的状态，用筷子划拉成几块，盛出待用。
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热锅，加入少量油，放蒜片，韭菜，迅速炒，断生后加入鸡蛋，放适量盐，起锅。
小贴士
这道菜的操作一定要快，鸡蛋炒老了不好吃，韭菜炒时间长了也非常影响口感。爆鸡蛋加上炒韭菜的时间一共不超过3分钟。
蛋液里加入少量水可以让鸡蛋更蓬松。
韭菜炒好的状态是有点甜脆的口感，所以一定要掌握时间，千万别炒老咯！
非常简单的快手菜，祝你成功！记得交作业哦！
蛋液里加入少量水可以让鸡蛋更蓬松。
韭菜炒好的状态是有点甜脆的口感，所以一定要掌握时间，千万别炒老咯！
非常简单的快手菜，祝你成功！记得交作业哦！
