Name: 核桃酥
Ingredients: 450克低筋面粉; 4克小苏打; 200克玉米油; 120克（喜欢甜的可以多加20-30克）糖粉或白砂糖; 2克盐; 2个（90克左右）鸡蛋; 150克核桃、花生碎

核桃酥

6.9 综合评分

16 人做过这道菜

珍惜初心

💞核桃酥是著名汉族小吃，原名核桃糕。
💞核桃酥是非常具有童年记忆的点心。儿子小的时候也经常给他买，口感酥香，爱的不得了。
💞前一天晚上儿子说想吃核桃酥，追忆一下童年的味道。于是从下厨房里搜寻了方子，制作方法也非常简单，材料刚好也都有，哈哈😄行动起来吧！
💞一道非常传统的小点心，不用黄油，不用泡打粉，不用打发的健康美味，核桃酥就诞生啦！

用料

低筋面粉	450克
小苏打	4克
玉米油	200克
糖粉或白砂糖	120克（喜欢甜的可以多加20-30克）
盐	2克
鸡蛋	2个（90克左右）
核桃、花生碎	150克

核桃酥的做法

找一个干净的盆，倒入200克玉米油，120克糖粉或白砂糖，2克盐搅拌均匀
加入90克的蛋液（多余的蛋液可以留在后面刷桃酥用），再次搅拌均匀，右图是拌好的状态
拌好的蛋液中，筛入450克低筋面粉，4克小苏打
烤熟的核桃仁、花生仁，切碎（核桃仁放入烤箱100度烤10分钟左右，放凉擀碎或切碎）。注意：我是用刀切的核桃碎，有点大，打成碎末状，吃起来口感更细腻。
用刮刀翻拌至没有干面粉，加入核桃碎、花生碎后，戴上一次性手套，用手抓匀
把拌好果仁的面团分成30克或40克（喜欢小点的也可以分成20克，就变成一口酥啦！😜），揉圆后，放在烤盘上，用手按压中间位置，成饼状。边上有裂缝时，用手慢慢的整理一下
表面刷蛋液，容易上色，且烤出来颜色好看。中间撒上芝麻，烤箱预热180度，烤盘放入烤箱中下层，调到170度，烤20-22分钟
刚烤好的核桃酥有些软，用手轻推一下，与烤盘分离，放凉后比较好拿起，或是直接放到烤网上，晾凉
口感酥香，益智健脑。
核桃营养价值丰富，有“万岁子”“长寿果”“养生之宝”的美誉
来个特写😜
非常好吃简单的核桃酥，做起来吧！
前一天烤的蛋液有点多，面团有点稀，不是很成型。烤箱温度180度，烤了23分钟，颜色有点重
火大的核桃酥也是非常酥松，香甜的哦！
酥掉渣的美味～核桃酥，简单易操作，美图更是不能少😜
加了椰蓉（60克左右），味道更美，喜欢的可以试试🤗