烧饼

7.5 综合评分
11 人做过这道菜

用料  

400克
210克
50克
酵母 4克
20克
油酥 面120克油60
糖馅 糖和面各一半

烧饼的做法  

  1. 面,酵母,糖混合均匀放入210克温水和成面团,加入一勺食用油继续揉,揉成光滑的面团醒发30分钟。

    烧饼的做法 步骤1
  2. 做油酥的油一定要热油,浇在面粉上,凉了和成油酥面

    烧饼的做法 步骤2
  3. 面团醒好后,揉面排气,下成120克一个的剂子,共6个,揉成面团,像包包子一样,一个里包30克油酥,醒10分钟,赶成牛舌饼卷起来再醒10分钟,再次擀开,折三叠醒十分钟,再包入糖馅,赶成圆饼,表面刷豆油撒芝麻,进烤箱醒发20分钟左右,180度烤15分钟

    烧饼的做法 步骤3

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该菜谱发布于 2019-08-10 19:39:06
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烧饼的答疑

  • 静HF  2019-08-19  
    1
    烤箱用预热吗
    作者回复 2019-08-20  
    当然需要预热呀,烤箱做吃的都需要预热的
  • 春天的阳光_61j8  2021-10-02  
    0
    可以用电饼铛吗
    作者回复 2021-10-05  
    可以呀
  • 卢雨梅  2020-03-27  
    0
    请问,我烤的鼓得厉害,还一边高一边低,是什么原因
    作者回复 2020-03-27  
    一面高一面低有可能是你包好以后你擀的问题吧,最初没发酵好不明显吧
  • 侯玉贤  2020-02-20  
    0
    如果不包糖,饼的表面刷一点油比较好
    作者回复 2020-02-20  
    刷油了,就是不明显
  • 侯玉贤  2020-02-20  
    0
    你烤的时间太长了,上下火230度5~6分钟就好了
    作者回复 2020-02-20  
    下回我试试,我的烤箱温度高,我怕糊了还没熟😀😀,谢谢给的专业意见
  • 秋☆雨  2019-11-19  
    0
    我怎么烤的裂开了?
    作者回复 2019-11-21  
    你是不是收口朝上烤得?
  • 君羊-9  2019-10-19  
    0
    做油酥用什么油?
    作者回复 2019-10-20  
    我就是用的豆油,家里平常吃什么油就用什么油就好

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