电饭锅版蛋糕胚
6.9
综合评分
16
人做过这道菜
Archer小秋
用料
电饭锅版蛋糕胚的做法
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将所有东西称量好，蛋白蛋黄分离放两个打蛋盆
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蛋黄内加入少许细砂糖搅拌均匀，依次加入牛奶和色拉油，搅拌均匀，低粉过筛加入，以z字形搅拌均匀，以提起蛋黄糊可以缓慢落盆为最佳。
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蛋白先中速打发至大气泡状，加入三分之一的细砂糖，打发至细腻气泡，加入三分之一细砂糖，打发半分钟后再次加入最后三分之一的细砂糖，打发至提起打蛋器蛋白霜呈现勾角不掉落。
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在蛋黄糊中加入三分之一的蛋白霜，以炒菜的手法翻拌均匀，再次加入三分之二的蛋白霜，翻拌均匀
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电饭锅抹油，底部周围都要抹，再提起盆子让蛋糕糊倒入电饭锅中，启动电饭锅的“蛋糕”按键。
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电饭锅跳动保温后，等10分钟后再打开电饭锅。蛋糕即可取出食用。
小贴士
第一，蛋白蛋黄分离要注意蛋黄不要滴落到蛋白中
第二，蛋白霜需要打发两分钟左右，打发到位的蛋糕才会松软。
第二，蛋白霜需要打发两分钟左右，打发到位的蛋糕才会松软。
