木桶饭里的瓦罐冬瓜排骨汤（两吃哦）

洗净排骨，放锅内，加冷水没过排骨，煮开，等的时候，拿砂锅加水放到另一个火上，喜欢喝汤就多加点，这个两吃，本来就是为了照顾到喝汤，如果不喝汤就直接红烧了。

排骨滚开后两分钟，捞出排骨用清水（我用自来水）洗净，小心烫，放到旁边装有清水的砂锅里，加入料酒，大火滚开后转小火，慢炖。

炖好的肉（顿多久要看肉，看火候，我一般习惯1-2小时，别把肉炖烂到从骨头上掉下来就行），放入冬瓜片，盐，滚开后喜欢硬冬瓜就直接关火，喜欢软冬瓜就再煮两分钟，加味精，盖盖等着配蘸料。

锅内放少量油，加入青椒片，姜片，蒜片，爆香，取排骨汤适量，我用了三大勺加入，加入糖，生抽，老抽，料酒，加入淀粉汁，成糊糊，加入黑胡椒粉，装碗。

冬瓜排骨装碗，吃的时候冬瓜和排骨可以清吃，也可以蘸料吃，汤味和瓦罐木桶饭的相似，反正家人极其爱喝，蘸料后超级下饭，哎呦，完美绝配。