超级好吃的五仁馅
7.8
综合评分
7
人做过这道菜
踢足球的走走
用料
| 糖类💙 | |
| 砂糖 | 100克 |
| 蜂蜜 | 100克 |
| 油类💙 | |
| 熟玉米油 | 150克 |
| 坚果类💙 | |
| 熟花生 | 120克 |
| 熟黑芝麻 | 50克 |
| 熟核桃仁 | 50克 |
| 熟瓜子仁 | 20克 |
| 熟杏仁 | 30克 |
| 果脯💙 | |
| 猕猴桃干 | 100克 |
| 山楂条 | 100克 |
| 蔓越莓干 | 50克 |
| 葡萄干 | 100克 |
| 菠萝干 | 30克 |
| 其它💙 | |
| 低筋粉 | 450克 |
| 糯米粉 | 50克 |
| 凉白开 | 100克（可多准备一些） |
超级好吃的五仁馅的做法
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把低筋面粉糯米粉混合放入烤箱，160度烤25分钟左右，没有生粉味即可，中途用刮刀翻拌两三次。
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玉米油加热，冷却备用。
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所有坚果都用原味的，熟的，可以烤箱烤熟或者平底锅小火炒熟，要注意⚠️坚果不能一起烤或炒，每种坚果的大小不一样，炒熟烤熟时间也不一样⚠️
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把坚果和果脯切成小块，不用特别碎，最好不要用破壁机，手切最好⚠️
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1⃣️依次将面粉、砂糖、果脯、坚果放入较大的容器中，搅拌均均2⃣️再倒进白开水，搅拌一下3⃣️倒入蜂蜜，抓捏一下4⃣️倒入冷却好的玉米油，用手抓捏成团。（注意⚠️如果感觉很干，无法抓捏成团，加入适量的白开水，慢慢加，直到可以抓捏成团⚠️）
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用自己做的馅烤了苏式月饼，外皮很酥，馅甜而不腻，比外面卖的好吃多了😋
小贴士
1、以上坚果和果脯的种类可根据自己的喜好搭配调整，我这次做的五仁馅里果脯放的比较多，喜欢坚果的，可以多放坚果，少放果脯。
2、砂糖可以根据自己口味调整。
3、上面凉白开的量只是一个参考，面粉的吸水性蜂蜜的浓度都会影响水的用量，所以凉白开可以多准备一些。还可以通过水量的增减来调整馅的软硬，喜欢吃软一点的馅就适当加水。
4、上面的配料差不多做出1500克左右的馅，用不完的馅可以分成小份，密封冰箱冷冻保存，用的时候回温就可以，用的时候如果干可以加点凉白开抓捏均匀。也可以把材料减半做。
5、关于放不放白酒的问题，加白酒是为了延长保质期，短期内吃完的可以不加。
2、砂糖可以根据自己口味调整。
3、上面凉白开的量只是一个参考，面粉的吸水性蜂蜜的浓度都会影响水的用量，所以凉白开可以多准备一些。还可以通过水量的增减来调整馅的软硬，喜欢吃软一点的馅就适当加水。
4、上面的配料差不多做出1500克左右的馅，用不完的馅可以分成小份，密封冰箱冷冻保存，用的时候回温就可以，用的时候如果干可以加点凉白开抓捏均匀。也可以把材料减半做。
5、关于放不放白酒的问题，加白酒是为了延长保质期，短期内吃完的可以不加。
