1.猪瘦肉切块,加盐和胡椒粉腌制15分钟备用;
2.磕入鸡蛋搅拌,再倒入淀粉将瘦肉块均匀裹好;
3.菠萝切块泡入盐水备用,可减少鲜菠萝的酸涩感,充分将其生物碱败解;
3.取一小碗,放一小勺白糖,少许淀粉,白醋,番茄酱,最后加少量清水搅拌备用;
4.不粘锅倒油,待油5成热时倒入裹好的肉段,炸至表面金黄即可出锅控油。
5.待油9成热,微微冒烟,再将肉段复炸一遍,一分钟即可出锅。
成品
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