（修改版）低脂无糖版玉米油（蛋黄酥）
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人做过这道菜
大芯
猪油的热量，脂肪含量太高，又喜欢吃蛋黄酥，就做了这款玉米油，低油，无糖，健康，这个味道我觉得已经很香了，莲蓉是买的无糖成品莲蓉，味道很合适，这个配方很清爽，不甜腻，家人很喜欢♬
用料
| (油皮用料) | |
| 普通面粉 | 100克 |
| 玉米油 | 40克 |
| 水 | 53克 |
| (油酥用料) | |
| 低筋面粉 | 80克 |
| 玉米油 | 25克 |
| (馅料用料) | |
| 咸蛋黄 | 7个 |
| 莲蓉或是红豆蓉 | 200克（按个算一个.一个25 |
| (表皮装饰) | |
| 全蛋 | 一个 |
（修改版）低脂无糖版玉米油（蛋黄酥）的做法
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装盒
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成品
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油皮制作，面包机揉，水和面粉加入，拓展阶段加入玉米油，加入玉米油可以暂停机器用手揉一揉，然后机器揉，我用机器揉五分钟，然后自己拿出来，像搓衣服一样搓，边搓边加油（揉好的面团感觉很油但不沾手，能出膜）揉好的面静置半小时。
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白酒泡蛋黄至少20分钟
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把莲蓉陷分好25克左右一个
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油酥材料和好，不能太干也不能太稀，刚好成型不粘手就好，13克左右一个，然后用保鲜膜盖好或者润毛巾盖着，一定要保湿好。
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这时候油皮好了，分成23克左右每个，分成七个，上下一两克没什么的。
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然后油皮外包裹油酥，虎口收紧。如下图
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静置15分钟，盖好保鲜膜或润毛巾保湿，
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现在把泡好白酒的蛋黄烤箱180度烤上下火，烤五分钟（各家烤箱温度不同，蛋黄有点冒油就OK了）
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蛋黄烤好凉冷备用
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把静置好的面团压扁
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轻轻擀开
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可以在擀面杖和台面上抹点玉米油，
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卷起
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保鲜膜盖上，静置十五分钟，
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开始包陷
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静置好的面压平
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轻轻擀开
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擀开
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卷起
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静置十五分钟
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静置好的面从中间按压
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手掌按压
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擀开，包好陷虎口收紧，刷上蛋液，开始预热烤箱165度（我家烤箱温度偏高，一般烤箱180度左右，可以根据自家烤箱来实验决定），预热烤箱时过两分钟，刷第二遍蛋液，温度到时，进烤箱，烤35分钟，(添加:包好的蛋黄酥下面一定不要垫锡纸，会上色很深，口感很干，不好吃)
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撒上黑芝麻
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烤好马上出炉，不要在里面闷，否则很硬（实验过一次得出的结论）
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嘿嘿
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层层酥，
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酥脆
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