红烧排骨,好吃到舔盘子

11 人做过这道菜
好吃的红烧排骨,没有人能抗拒!

用料  

肋排
4克
料酒 2勺
姜片 三四片
白芝麻 适量
香叶 三四片
八角 2个
冰糖 六七粒
葱段 三四段
适量

红烧排骨,好吃到舔盘子的做法  

  1. 选好肋排

    红烧排骨,好吃到舔盘子的做法 步骤1
  2. 在锅里加凉水,加入排骨,料酒和姜片,大火烧开,焯去血沫,捞出

    红烧排骨,好吃到舔盘子的做法 步骤2
  3. 将焯好的肋排放入凉水中浸泡一下

    红烧排骨,好吃到舔盘子的做法 步骤3
  4. 紧接着捞出沥干水分

    红烧排骨,好吃到舔盘子的做法 步骤4
  5. 准备好八角,香叶,姜丝和葱

    红烧排骨,好吃到舔盘子的做法 步骤5
  6. 锅里放油,放入冰糖,开始炒冰糖,为了防止炒糊,最好用小火炒

    红烧排骨,好吃到舔盘子的做法 步骤6
  7. 等冰糖都化了,炒至焦糖色有微微气泡即可

    红烧排骨,好吃到舔盘子的做法 步骤7
  8. 此时将肋排倒入锅中,翻炒立即可上色

    红烧排骨,好吃到舔盘子的做法 步骤8
  9. 等双面都上好色了,如图所示,加入八角,香叶,姜丝和葱段翻炒一下

    红烧排骨,好吃到舔盘子的做法 步骤9
  10. 加入开水没过肋排,开始炖,大概炖三四十分钟,期间隔个十分钟左右可以搅拌一下,千万别糊锅,如果发现水太少了可以再适量加点水

    红烧排骨,好吃到舔盘子的做法 步骤10
  11. 大概对三四十分钟之后,肋排就已经炖烂了,此时加四克白糖,加少量盐(我加了小半勺),大火收汁

    红烧排骨,好吃到舔盘子的做法 步骤11
  12. 出锅装盘撒上白芝麻,开吃!真的非常好吃!

    红烧排骨,好吃到舔盘子的做法 步骤12

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红烧排骨,好吃到舔盘子的答疑

  • 礼杰先生  1个月前  
    1
    个人做的,感觉没熟,之后又回锅→_→
    作者回复 1个月前  
    要炖三四十分钟的亲,炖三四十分钟后,可以掀开锅盖拿筷子戳一下肉,能戳烂了就是熟了,再大火收汁
  • 一塔湖图33  26天前  
    0
    不怎么好吃。
    作者回复 26天前  
    这个菜谱大部分人做的反应是好吃,可能口味不同吧😂
  • H·U‘哚··  27天前  
    0
    为毛我没放酱油做不出这种颜色
    作者回复 27天前  
    这个上色在炒糖那步很重要,那步就能出来很好看的颜色
  • 上进不上进你说了算  1个月前  
    0
    第一次做饭 做这个加了一点黄酒 真的不要太好吃
    作者回复 1个月前  
    棒棒哒
  • 徐梦吟  1个月前  
    0
    不需要酱油和醋嘛
    作者回复 1个月前  
    我没加啊

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