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全麦欧包

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Jennifer-70的厨房  Jennifer-70
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用料  

水 100克
牛奶 300克左右
盐 2克
黄油 10克
酵母粉 3克
高筋面粉 200克
全麦面粉 100克
鸡蛋 1个
糖 10克
葡萄干坚果 适量

全麦欧包的做法  

  1. 制作波兰种：
    全麦面粉100g  
    水100g  
    酵母1g
    冰箱过夜

  2. 波兰种加
    高筋面粉200g
    鸡蛋一个
    牛奶加鸡蛋合计110g
    酵母2g
    盐2G
    一发

  3. 制作麻薯
    糯米粉140g
    玉米淀粉40G
    牛奶240G
    糖10g
    上锅小火20分钟，同时蒸红薯，葡萄干泡发
    麻薯蒸熟后加10g黄油混合均匀

  4. 一发好的欧包分四分排气
    排气后包馅料
    二发1.5-2倍大小
    180℃烤箱20分钟

    全麦欧包的做法 步骤4

参照这个菜谱，大家做出 1 作品

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该菜谱发布于 2019-08-03 13:13:29
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