红芯火龙果软欧包视频教程
�大玲儿
它是自然界中天然色素最娇艳的存在。
用料
红芯火龙果软欧包视频教程的做法
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火龙果切小块备用。
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除黄油以外的所有材料倒入搅面机中，慢速搅拌至无干粉状态。天气太热，制作材料先放冰箱冷冻半小时降温，这样可以避免制作过程中摩擦升温，导致的面温过高。
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看不见干粉的时候，转快速搅拌。
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搅拌至面团起筋抱团后加入黄油，转慢速搅拌。
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慢速搅至黄油吸收后转快速继续搅拌。
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注意观察面团状态，当面团表面变得光滑细腻的时候，测试面团筋度，拽一下，非常有弹性。
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取出一小块面团，往两边拉扯，可以感觉到有的阻力，但能拉伸，也能会回弹，此时大概9.5成筋度，这样的状态就可以了。
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烤盘上撒粉，面团整一个光滑的圆，放入烤盘。
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表面散粉，面团压扁，套上烤盘袋，进行第一次发酵。室温26-28度，醒发40分钟后翻面。
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40分钟后面团发酵到约1倍大，准备翻面。
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面团表面倒在操作台上，反面做折叠。像叠被子一样。完成后继续盖上烤盘袋室温发酵20分钟。翻面折叠的目的是让面团发酵的更均匀。
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一个小时后分割面团220克/个。
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做面包欲整形，圆柱形。
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整形完毕后，中间松弛15分钟。
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松弛完成后，进行排气；杆至长度约40厘米，包馅，做最后整型。
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整型完成后摆盘，放入醒发箱进行最后发酵。 参考温度：32度 湿度75% 发酵时间：约50分钟。
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醒发50分钟后，体积膨胀到原基础的1.5倍大。发酵的过程中可以提前预热烤箱。
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表面筛粉。
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用剪刀在边缘处剪出花纹。入炉烘烤，蒸汽3秒。
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烘烤温度参考：面火180 底火190 时间：16分钟
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烤8分钟的时候，转烤盘。再继续烤，这样成品出来颜色均匀，如果表面颜色过深可以加盖高温油布。
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朋友点评🙄面包外观是风火轮。
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难道不是形似火龙果吗？😂
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奶酪夹馅酸酸甜甜。
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很好吃。
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在面团第一次发酵的过程中，制作奶酪夹馅。奶酪隔水融化加入糖粉搅打顺滑后加入蔓越莓，拌匀即可。
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奶酪夹馅完成后的状态。
小贴士
烤箱火候不一样，自己根据烤箱的特点适当加高降低温度。颜色太深降低温度10-20度，太浅则反之。
