工具的勺子是咖喱勺或韩国铁勺的尺寸(15ml) | 需要数量 |
茄子(洗净,竖着切一半,切成1cm幅片,泡水,炒菜之前沥干) | 120g |
牛肉(切成3cm幅薄片,和A用料拌一下) | 100g |
紫苏叶(洗净,竖着切一半,切成5mm幅) | 5张 |
A 盐,胡椒粉 | 少量 |
A 姜泥 | 1/2勺 |
A 白料酒 | 1勺 |
B めんつゆ | 2勺 |
※めんつゆ代用 | 10勺≒木鱼精汁100ml,酱油1.5勺,味啉1.5勺 |
B 味淋 | 2勺 |
※味淋代用 | 味淋1勺≒白料酒1勺,砂糖1/3勺。把砂糖放在料酒里融化 |
B 蚝油 | 1/3勺 |
芝麻油 | 适量 |
准备碗。将B用料倒入碗里,拌均。
准备平底锅。芝麻油倒入锅里,点中火。等待30秒。将牛肉放入锅里,炒30秒。
茄子放入锅里,炒至熟。
B用料和紫苏叶倒入锅里,炒2,3分钟。灭火。
做好了。将步骤2菜装碟子就可以吃。