牛排(2人份) | 1块(350克左右) |
双色奶油莴苣 | 半颗 |
红萝卜丝 | 适量 |
西兰花 | 半朵 |
杏鲍菇 | 1根 |
蒜头 | 3瓣 |
油 | 少许 |
盐 | 适量 |
白饭 | 2碗 |
酱汁: | |
酱油 | 1大匙 |
日式酱油 | 1大匙 |
蒜泥 | 2小匙 |
姜泥 | 1小匙 |
糖 | 1大匙 |
葱白 | 1根 |
葱白切成葱花,蒜头切片,杏鲍菇切片,莴苣洗净,西兰花洗净烫熟备用。将牛排边缘油脂切下,再切小丁,平底锅倒少许油热锅,放入牛的油脂逼油。
牛排两面撒少许盐,锅热后两面及四周煎制变色,取出静置两分钟。再放回锅内两面各煎一分钟,取出逆纹切片备用。
同锅放入蒜片炒至金黄色取出备用。再放入杏鲍菇快炒,放适量盐,炒熟取出备用。同锅放入葱白略炒,倒入其余酱汁材料,中火煮至酱汁呈浓稠状后熄火。
取一圆盘,放上米饭,牛排,撒上蒜片,淋上酱汁,再依个人喜好搭配莴苣,红萝卜丝,西兰花,及杏鲍菇即可。