番茄牛腩

牛腩一斤，放冷水中浸泡半小时，去除血水；

将牛腩切成约2*2cm小块，洗净；

牛腩放入锅中，倒冷水，倒少许黄酒（去腥），烧开（焯水）；

倒掉，将牛腩用冷水清洗；

准备配料:番茄三只切好，葱2根，生姜3片，桂皮3片，香叶3片，八角2个，花椒8粒，冰糖1勺；

提前准备配料，以免手忙脚乱

开火，待锅中水分烧干，放油，放牛腩，翻炒两三下；
放准备好的配料如上图，翻炒（将香料香味炒出）；

倒入生抽3勺，老抽1勺，黄酒2勺，放一半番茄，翻炒三分钟；

加水，没过肉，烧开；

烧开后转高压锅烧熟（若不转高压锅，在原锅中烧开后，转小火炖一小时）；

高压锅炖好后，转原锅中，加另一半番茄，中小火炖八九分钟，待水烧干；

收汁，出锅；

美味的番茄牛腩做好啦～