五花肉切块,焯水,沥水备用。
准备所需的姜片,葱。
砂锅底部放少许熬制的猪油,铺上生姜、整根葱,防止五花肉底部黏,焦。
五花肉铁锅里翻炒出油,夹起后放入砂锅,加入料酒,生抽,老抽,小火烧开。再倒入沸冰糖水,大火烧开够,小火炖1小时。
随时关注,待汤汁渐稠,冒泡,关火,可再闷几分钟。
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