圆茄子拌面
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大家闺秀羽扇纶巾
用料
圆茄子拌面的做法
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先把锅里倒上水，炒锅和铲子放好，案板，葱姜蒜，面准备好，圆茄子，西红柿洗好，西红柿开水烫皮，用盘子切小块
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生抽1匙，醋1匙，糖2匙，土豆淀粉1/2匙，加点水，调汁
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热锅多点油，小火煸炒葱姜出香味，快速切茄子，放锅里翻炒，加点水，加调汁，翻炒，加西红柿，番茄酱，翻炒
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小火，盖，焖煮，
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加盐，芝麻油，翻炒
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盛面，加茄子，拌匀，大功告成。
小贴士
长茄子和圆茄子的水分含量不同，
长茄子比圆茄子的含水量多一点，纤维也比圆茄子的细一些，口感比较软绵，
圆茄子稍微硬一点，比较适合炒着吃和炖着吃，
长茄子相对来说软一点，适合蒸着或是拌着吃。
茄子、蓝莓、葡萄、甘蓝、紫玉米等等蓝紫色的蔬菜水果中，花青素的含量都很高
长茄子比圆茄子的含水量多一点，纤维也比圆茄子的细一些，口感比较软绵，
圆茄子稍微硬一点，比较适合炒着吃和炖着吃，
长茄子相对来说软一点，适合蒸着或是拌着吃。
茄子、蓝莓、葡萄、甘蓝、紫玉米等等蓝紫色的蔬菜水果中，花青素的含量都很高
