小雨纯手工广式月饼
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人做过这道菜
浪漫雨季-1
老是传统广式月饼
用料
小雨纯手工广式月饼的做法
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糖浆、枧水、🥜花生油用搅拌机充分的搅拌均匀
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加入中筋面粉，和面机和成面团备用
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把面皮15g和豆沙馅35g分成剂子备用
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用虎口的方式均匀的往里收
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包好的月饼裹上一层面粉，把表面的面粉拍打下去（保证不粘模具几天），放入月饼模具压成形轻轻推出脱膜
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月饼表面喷少许的水雾，烤箱预热上下火大概210左右，进烤箱5-6分钟定型，拿出刷上一层薄薄的蛋液，一个蛋黄➕一丢丢饮用水调制均匀，用羊毛刷只沾一点一边带过，蛋液多了颜色深且表面模糊不好看。
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刷好放入烤箱上下火180左右（还得看自家烤箱的温度）烤制15-18分钟，端出晾量，等待一两天面皮变软，回油就可打包装啦
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这个月饼是75g的，比上面的大，方的是50g的
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75g月饼这个模具我喜欢
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还没有切开月饼就带儿子跑出来啦
