《Tinrry+》烤箱菜：酱烤鱿鱼
8.0
综合评分
72
人做过这道菜
Tinrry甜悦
这道酱烤鱿鱼又是一道烧烤摊经典！
不过在烧烤档，一般只有鱿鱼须，而且很多都烤得很干又不入味~卤蛋这道酱烤鱿鱼，酱香味十足，但又能吃到鱿鱼的爽脆。
视频里有教大家去鱿鱼黑膜的方法，你也可以请热心摊主帮忙处理。如果不介意鱿鱼黑膜的话，其实不去也可以，就是最后卖相可能会差一些。
不过在烧烤档，一般只有鱿鱼须，而且很多都烤得很干又不入味~卤蛋这道酱烤鱿鱼，酱香味十足，但又能吃到鱿鱼的爽脆。
视频里有教大家去鱿鱼黑膜的方法，你也可以请热心摊主帮忙处理。如果不介意鱿鱼黑膜的话，其实不去也可以，就是最后卖相可能会差一些。
用料
| 主料 | |
| 鲜鱿鱼 | 1条（约400克） |
| 腌料 | |
| 姜 | 10克 |
| 葱 | 10克 |
| 蒜 | 4克 |
| 生抽 | 10克 |
| 食用盐 | 2克 |
| 白砂糖 | 3克 |
| 小米辣 | 4克 |
| 蚝油 | 10克 |
| 刷料 | |
| 孜然粉 | 2克 |
| 烧烤汁 | 10克 |
| 食用油 | 10克 |
| 蚝油 | 10克 |
| 蜂蜜 | 5克 |
| 辅料 | |
| 米醋 | 100克 |
《Tinrry+》烤箱菜：酱烤鱿鱼的做法
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用冷水和食用米醋浸泡鱿鱼10分钟左右；
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在泡好的鱿鱼表皮划十字，撕下黑膜；
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慢慢撕开鱿鱼筒和鱿鱼头部的连接处，取出鱿鱼内脏；
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从眼睛处切掉不要的部分，拿掉牙齿，把鱿鱼清洗干净；
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用叉子在鱿鱼两面都戳上小洞；
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把鱿鱼装进密封袋里，加入生抽、食用盐、白砂糖、蚝油、蒜片、小米辣、葱段、姜片抓匀，腌制30分钟；
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时间差不多就把烤箱上下火230度预热；
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把腌制好的鱿鱼放在烤网上，送进预热好的烤箱中层，上下火230度烘烤10分钟；
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调制刷料，孜然粉、食用油、烧烤汁、蜂蜜、蚝油搅拌均匀即可；
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取出第一次烘烤好的鱿鱼，两面都刷上刚调好的酱汁；
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再次送入烤箱中层烘烤10分钟；
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出炉后切块摆盘，撒上熟芝麻即可食用。
