鱼洗净后切段。
豆腐切片，煎至两面微微金黄后放在一边备用。
起锅烧油，冷油下姜片，五成热下鱼，煎至表面金黄下入葱白段和白酒，后将甜面酱和黄豆酱以1:3的比例下入锅中，下花椒、干辣椒炒香。
加生抽、水、少量啤酒和少量白糖，下入煎好的豆腐。
炖煮五六分钟后，下入蒜苔，焖3-5分钟。最后加入蒜末、白胡椒粉、盐调味出锅！！
上传你做的蒜苔鲅鱼
每周私房菜
