意大利蝴蝶结面 | 250克(4人份) |
马苏里拉芝士碎 | 100克 |
鸡胸肉 | 200克 |
迷迭香 | 1根 |
西兰花 | 小半颗 |
洋葱 | 半个 |
炒白酱用料: | |
黄油 | 40克 |
低筋面粉 | 40克 |
牛奶 | 100ml |
蒜 | 2瓣 |
蒜沫 | 适量 |
盐 | 适量 |
1、西兰花洗净切小朵,洋葱半个切丝
2、鸡胸肉切丁,放少许盐搅拌一下,再加少许淀粉揉一下,腌制15分钟,这样鸡肉会更嫩和多汁。腌制时如有迷迭香再放入一根迷迭香会更完美。没有也可不放。
3、蒜瓣和红葱头切沫,没有红葱头用洋葱也一样。红葱头会更香一点。
1、准备炒白酱用的黄油、低筋面粉、牛奶。
2、照片上左下角是芝士碎,焗烤之前使用。
炒白酱步骤:
小火黄油融化,放入蒜末洋葱沫炒香,分次加入低筋面粉翻炒至融合,加入牛奶继续搅拌,加入适量水分避免太干。继续搅拌至油面完全融合。
搅拌烧至粘稠加入适量盐调味。
白酱制成了暂放一边。
另起锅子,放入适量油,加入腌制好的鸡丁翻炒。
鸡丁变色后加入西兰花和洋葱翻炒至基本断生,放入适量盐调味。
炒菜的同时可以另起锅煮面,冷水下面放入一点盐和滴入几滴油以免黏连。水开继续煮约8分钟。因为还要焗,所以不需要煮至全熟,差不多煮到面有些软并可入口吃即可。
把炒好的鸡肉蔬菜,煮好的面,同白酱一起拌匀。
拌匀后盛入焗盘,铺平,撒上芝士碎,盖没面和菜。
烤箱提前预热,180度。放入焗盘,180度14分钟烤制。
14分钟到,好了,色泽诱人入口奶香浓郁的白酱鸡肉焗饭做好了。