猫姐家的口袋饼
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人做过这道菜
文艺猫老太
做各种的面食是我的乐趣，尤为偏重，喜欢做面包，通过专业的学习面包制作，运用到家庭料理中，家人们做了可口的饭菜，是我最大的幸福。口袋饼如口袋，一般囊括百物，是起源于中东及地中海地区的美食，亦称皮塔饼。
用料
猫姐家的口袋饼的做法
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将各类材料混合，我用的是厨师机打的面，用的后加橄榄油和盐的方法，打出手套膜。常温发酵40分钟，室温得在26~28摄氏度。
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将发酵好的面团排气分割成50克的小面团揉圆，松弛20分钟。
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用擀面杖均匀擀成面皮，继续发酵10分钟左右，发酵时用塑料布盖住，防止干皮。
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放入预热好的烤箱，上火210度，下火220度，看到面团鼓起就可以出炉了，我的烤箱大概用了三分钟就OK了。
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第1次做口袋饼，配了豆苗和肉丝。
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站在烤炉前看着口袋饼在高温下慢慢的鼓起，就跟做游戏一样的有意思。
小贴士
这款口袋饼，制作比较容易。需要专业的厨师机打面，专业的平炉制作，第1次就非常的成功。第1次用的面就是家里平常的雪花粉，第2天在吃的时候，饼已经没有了韧性。
