嫩豆腐 | 2块 |
肉末 | 50克 |
虾仁 | 50克(喜欢吃就多放一点点) |
珍珠蚝 | 50克(没有可不放) |
黄红剁椒 | 10克(不用规定死,根据自己能接受辣度来,也别太多,会咸) |
姜末 | 少许 |
生粉 | 少许 |
油,盐,白砂糖,生抽,鸡汁家里都会有的,会用到 |
先把材料备好,豆腐切块备好,不要用老豆腐,不一样的口感
烧开水,下点姜末,把珍珠蚝,虾仁过下氺轻轻灼下,捞起备用
拿个小碗然后调味酱料:红黄剁椒,没有黄剁椒可以只用红剁椒,剁椒带有咸味,盐就放一点点就好,如果你剁椒想要放的多些就先不要放盐,自己尝下咸淡,下一点白砂糖,一匙更生抽,一匙更鸡汁,半碗水兑匀备用,另用个小碗兑小半碗生粉氺
热锅下温,爆香肉末,倒下虾仁珍珠蚝,翻炒几秒,倒调好的酱料,煮上十几秒,然后倒生粉水,这时汤汁会变浓稠,轻轻地倒下嫩豆腐,让它吸收一点汤汁,再轻轻地翻炒一下下,就可以了……
出锅吧,动作要轻把做好的豆腐倒到碟里,准备好一碗米饭开吃吧…