鲜到掉眉毛的番茄牛筋丸面

番茄划十字 拿一根筷子从底部戳进去 然后小火烤一会 等皮皱起来 非常方便的去皮办法

去皮后的🍅切成小块 和洗干净的金针菇一起放在盘子里

锅烧热 倒入橄榄油后转小火 等油温后倒入🍅块煸炒 番茄变软后倒入金针菇翻炒

金针菇变软 番茄溢出汁水后加入水 转大火烧开

此时另起一锅烧水 水烧开后转小火 加入一勺盐 打一颗鸡蛋 当蛋白慢慢成形时并开始浮起来 火慢慢开大 一分钟后 把水波蛋捞出

剩下的开水继续开大火 烫青菜 捞起放在一边

番茄金针菇汤开后 倒入牛筋丸 煮至牛筋丸浮起 筷子可以插进去时 倒入面 我买的是新鲜面 所以不用煮太久

面开始收汤汁 并变得浓稠时 加适量盐 一小勺酱油（根据水的量） 香葱

煮一会后捞出面、金针菇、番茄、牛筋丸 摆上青菜后倒汤汁 最后放上煮好的水波蛋

水波蛋挑开后 蛋黄融在汤里格外好喝！