糖醋带鱼
8.0
综合评分
49
人做过这道菜
是_煩
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恒顺香醋可以说是我从小吃到大的。无论是陈醋，香醋还是凉拌醋等等，都是家里必不可少的调料。而糖醋带鱼是最家常的家常菜了，外表朴实却又是家的味道。带鱼刺少，肉质也细嫩，做成糖醋口味的特别合适。
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用料
| 腌料 | |
| 带鱼 | 400g |
| 料酒 | 10ml |
| 香葱白 | 2根 |
| 生姜 | 2片 |
| 淀粉 | 适量 |
| 调味料 | |
| 恒顺金优香醋 | 30ml |
| 料酒 | 15ml |
| 生抽 | 15ml |
| 细砂糖 | 2汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 胡椒粉 | 少许 |
| 香葱 | 2根 |
| 生姜 | 2片 |
| 八角 | 1个 |
糖醋带鱼的做法
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准备好需要的材料。
带鱼洗净切段，生姜切丝，香葱切段，葱白切丝。
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将带鱼用腌料腌制30分钟。
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将腌制好的带鱼吸净水分，均匀裹上淀粉，抖掉多余淀粉。
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锅内倒入适量的食用油，取一小部分葱段和姜丝炸出香味。
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中小火两面炸至金黄色。
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取出炸好的带鱼用厨房纸吸掉多余的油。
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锅内留少许油，放入剩余的葱段和姜丝炒香。
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倒入适量的水烧开后，依次倒入料酒。
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生抽。
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恒顺金优香醋。
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白砂糖和盐拌匀烧开。
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将炸好的带鱼均匀平铺在锅内，撒点白胡椒粉，大火煮开后转中火。
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煮到汁儿收干到图中这样就可以关火啦~
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摆盘撒葱花~
