青椒毛豆
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Lucky_13579
湖南名菜，华夏一绝，万众瞩目的经典之作！
用料
青椒毛豆的做法
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准备食材
1.手剥毛豆洗净待用
2.准备青椒4-5个，切片
3.准备大蒜1-2瓣，切碎
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放入适量油，加热后放入蒜爆炒一下
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炒出蒜香味后，将毛豆导入锅中，翻炒
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大火翻炒一会，加入适量盐，继续翻炒
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翻炒2-3分钟后，放入青椒，继续大火翻炒
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继续翻炒，辣椒被炒软化
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加入适量水，准备小焖一会（5-10分钟左右,根据加入的水量多少，时间长短不一），建议水量多一点，可以将毛豆煮的更软，口感更好
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小煮一会后，揭开锅盖，此时锅底还剩少量水，可再加一点点盐，稍微翻炒一小会
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出锅，装盘
小贴士
1. 建议手剥新鲜的毛豆，炒出来的口感最佳
2. 辣椒也可用螺旋椒，味道也很好
3. 毛豆爆炒时间越长，煮的时间可以短一些
4. 毛豆越软，口味越佳
2. 辣椒也可用螺旋椒，味道也很好
3. 毛豆爆炒时间越长，煮的时间可以短一些
4. 毛豆越软，口味越佳
