虎皮蛋红烧肉

选择各种五花肉都行，我自己选的是黑猪五花肉，特别香

五花肉切成大块，姜片切大块，备花椒粒数颗，料酒，生鸡蛋洗净外壳

五花肉，姜片，料酒，花椒粒，鸡蛋同煮

鸡蛋煮熟捞出剥壳带用，五花肉焯水完成捞出洗净待用

为了健康锅中不放油，五花肉本来就有油。五花肉下锅慢炒，出油后下冰糖适量，冰糖炒化后，下生抽，老抽，姜片，稍微炒一下。加水没过五花肉。再加切成长段的大葱，八角，香叶，鸡蛋。炖煮。中间可尝一下咸淡，如果淡了，可再加一些老抽。

水基本炖干以后就可以出锅了。